花椒40克，草果30克，山奈20克，白芷40克，丁香10克，白蔻40克，桂皮50克，桂丁20克，桂枝15克，香叶10克，胡椒20克，茴香40克，香砂20克，千年健10克，陈皮20克，山楂20克，八角70克，良姜40克，干姜30克，木香10克，甘草20克，砂仁15克，金樱子15克。
很多人都爱吃卤牛肉，口感酥烂味道香，下酒又下饭，缺点也很明显，就是贵!估计很多人跟我一样，认为做卤肉，肯定是香料越多越好，不过有些熟食店用的香料，自己家根本没有，而且有些还不好买，所以即使给了配方，并不适合自己在家做。
卤牛肉焯水是大错，谨记3个窍门，牛肉软烂不塞牙，酱香味十足很多人说，牛肉的口感比猪肉强太多，但是我真的没感觉出来，不管是炖牛肉还是炒牛肉，味道似乎和猪肉差不多。但是将牛肉做成卤牛肉，味道瞬间就大变样了，酱香味浓郁，实在令人爱不释手。
