刚刚收官的CCTV-9纪录片《鲜生史》翻开鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易四位先生的文字，以史料和作品为据，在融合语境下展开边界探索，阅读食物的香气、门道和情感，再现先生笔下的美食，重识美食里的先生，展现出人物和食物的奇妙互动。
作家洪烛写过一本《美食家是怎么炼成的》。他说，自己不是美食家，只是饮食文化的票友，他写的美食故事，跟李渔、袁枚、梁实秋、汪曾祺等前辈相比，差老远呢！尤其是汪曾祺，让洪烛领略到大雅和大俗从容地在他身上活在一起。
五 味文 ｜ 汪曾祺山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
在北京苏州街，有一家以作家汪曾祺的“祺”字命名的祺菜馆，这里曾是一座王府。前不久，这座古雅的建筑里迎来了一场别开生面的会议——汪曾祺饮食文化研讨会。众多文化界精英汇聚一堂，共同探寻汪曾祺笔下饮食文化的独特魅力。踏入研讨会现场，仿佛走进了一个充满故事的世界。
1920年3月5日傍晚，恰值元宵佳节，“这是一个吉祥的日子”，万家烟火腾腾，欢声笑语阵阵，汪曾祺出生于江苏省高邮县科甲巷。曾通增，祺，吉也，曾祺就是增吉的意思。祖父汪嘉勋是清朝末科的"拔贡"，这是略高于"秀才"的功名。
汪老虽已去世24年了，但仿佛还在世一样，影响很大。汪曾祺最有名的作品比如《大淖记事》《受戒》，散文《端午的鸭蛋》，还有60后比较熟悉的《沙家浜》，里面经典的唱词都是汪先生写的，如我们现在还用的“垒起七星灶，铜壶煮三江，来的都是客，全凭嘴一张，相逢开口笑，过后不思量，人一走，茶就凉”，非常符合现代人的社会交际，表面是一个茶馆的事，实际指人情冷暖。
本文刊载于《三联生活周刊》2020年第14期，原文标题《时代的小菜》，严禁私自转载，侵权必究从高邮到昆明，从沙子岭再到北京，汪老吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。主笔/黑麦汪曾祺“家宴”。
来源：东莞时间网-i东莞著名作家汪曾祺在《人间滋味》中写道：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”在民以食为天的中国，美食不仅关乎味蕾享受，亦关乎文化和记忆，关乎乡愁。
