提起肉桂，大多数人可能会将它与卤肉的香味联系在一起。作为香料，肉桂的确历史悠久，古埃及曾用其制造香水。实际上，提香只是肉桂的用途之一，多个研究发现，肉桂还能起到增强学习能力和记忆力的作用。《生命时报》结合研究观点，采访专家揭秘肉桂的健康好处，并推荐3个饮品搭档。
对于植物而言，植物精油具有抗菌、抗病毒、抗真菌、杀虫的作用，还能够保护植物免受食草动物的侵害。自然界中大约有 3000多种植物精油，但只有300多种用于人类生活的不同领域，如香水和化妆品、食品防腐剂、风味添加剂等。
挥发油也称精油，是存在于植物体一类可随水蒸气蒸馏得到的与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。其化学成分复杂，主要包括芳香族、脂肪族、萜类及其含氧衍生物，如醇、酚、醛、酮、醚、酯等，此外还含氮、硫类化合物。
长期以来，肉桂一直在世界各地被用于给菜肴和饮料增添美味可口性。近两年，在咖啡里添加肉桂成为一种新的风尚，咖啡店和市面上出现了“苹果肉桂气泡美式”“肉桂拿铁”“肉桂黑咖啡粉”等商品，花样繁多，并受到年轻人的喜爱。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 张海英十三香是家喻户晓的复合调味料，人们通常理所当然地认为它是由13种香料组成，鲜少有人了解其名称来历和配方组成。我国素以“五香八大味”作为调料的统称，“十三”就是将两个数相加得来的。
每到这个时节，城市的大街小巷就开始弥漫着桂花沁人心脾的香气，并逐渐蔓延上我们的餐桌，延续到我们的味蕾，桂花糕、桂花酒酿、桂花酒……桂花味的加入让食物也多了一份别样的韵味。而当我们细心留意，会发现厨房中以“桂”为名的食材还不少：桂皮、桂叶、肉桂粉……它们也都来自桂花树吗？
