老话有说“清明螺，赛过鹅”“正月的螺蛳，二月的蚌，三月的刀鱼”，不管哪一句，都说明螺蛳是适合春天吃的一道美食。上海爷叔杨师傅对嗦螺蛳有研究，“螺蛳要吃青壳螺蛳，其他螺蛳不好吃。”水产专家介绍，除了挑选螺蛳，螺蛳清洗、漂养、剪尾也都有讲究。
春光无限好春日生机勃勃的春天，也是各类美味上市的时候！清明前后的这段时间，螺蛳成了很多人餐桌上的主角。记者日前走访徐汇部分菜市场发现，各水产摊位都摆上了大量螺蛳进行售卖，并且价格也十分亲民，吸引了不少市民购买尝鲜。
在春季，一盘炒螺蛳是江南人家餐桌上常见的美食，鲜辣肥美，一吸一吮间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。我们常说的“螺蛳”，其实是指方形环棱螺，又叫方田螺。它们多栖息在小水沟、稻田等腐殖质较多的水底，在我国大部分地区都有分布。“螺蛳粉”里的螺蛳，说的也是它。
极目新闻记者 曹磊3月里的哪一口肉食最能代表春天的味道？答案可能藏在生鲜市场最不起眼的角落里。有句老话：“清明螺蛳赛肥鹅。”连日来，极目新闻记者走访市场发现，多家水产商行里一盆盆新鲜螺蛳成为近期最受追捧的时令鲜味。
来源：新民晚报 俗话说得好 “清明螺，赛只鹅” 说到时令美味 明前的螺蛳最近很受欢迎 成为无数吃货心中的“白月光” 你今年嗦过了吗？ 如今价钱很划算！ 上海正大量上市这几天最好吃记者在上海多家菜场发现，水产摊位上大盆螺蛳被摆在显眼的位置。
