做法步骤1、今天买的是草鱼，在菜市场的时候我一般会叫卖菜的阿姨鱼鳞清洗干净，然后破开成三瓣， 再拿回家自己清洗干净血水，去除黑膜， 然后把清洗干净的鱼骨切成均匀的小块儿2、在装有鱼骨的碗中，撒入适量的盐，，姜片，放入葱段，胡椒粉，鸡粉，再倒入适量的料酒，用手抓匀，腌制大概十分钟左
“水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
1. 准备好食材-豆芽去杂质洗净，生菜洗净待用.2. 鱼片去大骨，鱼刺，斜切成薄片，3. 鱼片用盐搓洗干净，沥干，4. 再用盐，胡椒粉，蛋清，食用油半，淀粉搅拌好，腌制十分钟。5. 鱼骨头鱼皮剁大块，放入油锅，加姜丝，煸炒至转色。6. 放入2碗清水，加料酒，7.
水煮菜是我白吃不厌的一道菜，也爱做，特别是水煮鱼，每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，鱼呀鱼！！小云肯定是属猫的，两天不吃就想念你，翻看我的菜谱，这道我最喜欢的菜，竟然没有发过菜谱，赶紧出去买了一条胖头鱼，今天就做这道菜了！
简介：草鱼是一种素食性鱼类，味道鲜美，腥味较小，拿草鱼做水煮鱼，当火锅吃都是可以的。我喜欢垂钓草鱼，钓草鱼时的感觉是无法形容的，尤其是野生大草鱼，以前见过一位老师傅，我们去水库用的当地的玉米，感觉效果不好，那天涨水，树都淹下去了。
点击上方“吃喝玩乐大搜索”可以订阅哦！原料草鱼一条 豆腐皮适量圆白菜适量 小油菜适量调料郫县豆瓣酱大约三勺 白酒或料酒两勺淀粉一勺 白胡椒粉一小勺盐适量 香菜装饰干辣椒30克 花椒一勺蒜3瓣 姜一小块蛋清一勺做法1、宰杀好的草鱼洗净，剁下头尾，鱼身片成两大片。2.
1. 新鲜的大头鱼洗净，把头对半开，码上料酒。2. 骨头和肉片分开，用料酒和少许盐腌制一下。3. 毛肚、肥肠和鸡脚洗净备用。4. 豆腐用淡盐水泡一下。（方便入味，煮时也不容易烂）5. 姬珍菇洗净；金针菇切去头，洗净；香菜挑掉黄叶洗净；莴笋去皮洗净切块或条。6.
水煮鱼，只是听到名字，就已让人垂涎欲滴。滑嫩鱼片与辣椒、花椒巧妙融合，经热油激发，释放出浓浓香气，鲜艳视觉和麻辣口感的双重刺激，征服了不少食客的心。周末在家，不妨走进厨房，尝试一下水煮鱼的做法和秘诀。水煮鱼。
周末了，亲有木有聚餐，聚餐中有木有点水煮鱼……这个冬天里，来份水煮鱼好暖身哦。我家女儿说：“来点辣的会暖和。”说这话的时候我便问她“你的舌头上小泡不疼了？”“不疼，不疼。。不过有点点，不行嘛，我就要吃。”就是担心她上火，其实一家子不太能辣，偶尔一回。。让小嘴巴解解馋。
