安徽芜湖是一座现代化都市，是江南四大米市之一，从古到今就是商业繁荣之地，作为一座南方城市，芜湖人对面条的热爱之情不亚于北方人，自己在家里放点小青菜榨菜，再卧一个荷包蛋，舒舒服服吃一碗面，简直是绝了，懒得在家做出门吃，大街小巷有许多好吃的面馆，也是让人百吃不腻。
草果0.5斤 草寇0.1斤 胡椒0.4斤 小茴香0.1斤 胡椒0.4斤 姜皮0.5斤 肉蔻0.2斤 大茴0.1斤 毕拔0.1斤 丁香0.1斤 桂子0.1斤 桂丁0.1斤 花椒0.4斤 香叶0.3斤 花生1斤。
拉面是山西省四大面食之一，特别是晋中、平定及阳曲的拉面颇为有名。平定拉面历史悠久，口感顺滑有劲。不管是城里还是农村，开锅拉面都是餐桌上的一道常见美食。据黄建礼所撰《平定拉面》介绍，平定拉面的记载，最先见于元朝学者刘因的《喜宴图》及杨观谦等人的题跋。
