以前,能上到一定等级酒店的厨师,每天第一件事就是吊汤底,把前天所剩下的猪、鸡、鸭、鱼等等边角料,焯水后,冷水下入大汤桶,老姜、大葱、黄豆、、、、、、拇指般大小的火苗,通常是9个小时吊煮时间,不调任何味道,晚上六点开火炒菜时,取代自来水去使用,这也就是所称的酒店高汤底。
最近气温日益下降,晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃,热气腾腾又好吃美味,一边享受食物带来的愉悦,一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底,一是看料汁,今天给大家分享5款美味的自制火锅底料,在家就能轻松做。