以前，能上到一定等级酒店的厨师，每天第一件事就是吊汤底，把前天所剩下的猪、鸡、鸭、鱼等等边角料，焯水后，冷水下入大汤桶，老姜、大葱、黄豆、、、、、、拇指般大小的火苗，通常是9个小时吊煮时间，不调任何味道，晚上六点开火炒菜时，取代自来水去使用，这也就是所称的酒店高汤底。
最近气温日益下降，晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃，热气腾腾又好吃美味，一边享受食物带来的愉悦，一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底，一是看料汁，今天给大家分享5款美味的自制火锅底料，在家就能轻松做。
