金针菇平面多穴集控栽培法，是河南镇平县菇农在总结银耳袋栽技术的基础上，根据金针菇丛生性的特点，着眼于快发菌、快出菇，以集控培养为主要特征而发明的一项新栽培技术。自1986年试种成功以来，1989年开始在南阳地区全面推广，到1995年用此法生产金针菇的投料量已达50万公斤。
在马铃薯、米糠中含有较多 的维生素，所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素，但 是对于粉孢子，菌丝稀疏的金针菇菌株，在配制母种培养基时，需 要添加少量的维生素 B1 或维生素 B2， 菌丝才能生长旺盛。
金针菇放在冰箱忘了吃，一周后，金针菇竟然撑破保鲜膜“逆生长”了！日前，网上一条微博引发网友关注，网友怀疑金针菇被打了激素。8月18日至25日，记者对两袋金针菇进行了实验，发现保留根部的金针菇在冰箱冷藏一周后竟然长了3厘米。[疑问] 金针菇“逆生长”？
金针菇又名冬菇、构菌、朴菇等，属伞菌目，白菇科，金针菇属，金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，营养价值又十分丰富，其含有18种氨基酸，其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的445%，远高于一般菇类，特别是赖氨酸和精氨酸的含量丰富，有利于儿童智力发育与健康生长，因此又被称为“增智菇”，另外金针菇含含有火锅菌素，具有较强的抗癌活性，经过实验证明，经常食用金针菇可预防和治疗肝炎，胃肠溃疡，降低胆固醇，预防高血压等病症，是一种食药兼用的珍稀食用菌，在自然环境条件下，金针菇多发生于秋末春初寒冷季节的树桩上，不熟的金针菇一束束玉立挺拔，形态婀娜多姿。
金针菇，是我们在吃火锅时，经常点的一道食物，其味道鲜美，并且具有很高的食疗及药用价值，对人体健康十分有益。——菜吧金针菇的栽培技术并不难，在其栽培过程中最重要的是把握好其生长发育所需的条件，这样就可以保证我们能有一个不错的丰收了。——菜吧 (1)生长环境酸碱度的控制。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
