编辑：角落蓝莓因其独特的口感和丰富的营养价值近年来成为很多人喜欢吃的水果。不过，蓝莓的价格并不十分美丽，超市里，一盒蓝莓多为10-15元，而且个头还不大，数量不多。如果想要购买大个头的蓝莓，价格就更贵了。许多商家在销售蓝莓时，会标上蓝莓的品相和单体大小做为卖点。
树莓和黑莓，是悬钩子属两大类群，在美洲和欧洲许多国家都有广泛而悠久的栽培历史。树莓多鲜食，黑莓由于极难保存，采摘后4小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，主要用来加工，也是一种市面上难以买到鲜果的水果之一。
如今，市面上销售的冻干产品越来越多，如冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡，其中最常见的就是冻干水果。那么，在经过加工之后，这些色彩缤纷、口感酥脆的冻干水果还有多少营养呢？在此，华东医院营养科徐丹凤副主任技师为大家带来科普解读。确保营养不流失冻干水果是如何制作的呢？
