喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻 ，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟。
闽南人爱喝汤，可以一顿无饭，吃饭必配汤。各种汤汤水水，而且特别讲究营养搭配，利用各种药材，就能出一锅好汤。北方人喝汤少，即使有，相对来说也比较简单。往往不会像南方人那样，花两小时去煲一锅汤。而对于生活在北方的南方人，我却一直保留着这个习惯。北方的春天不像南方那么湿润。
随着备耕的开始，谷雨节气的即将到来，在这春夏交替的时候，气温还不是很稳定，不光忽冷忽热，湿气也重。这时候我们的饮食就要根据季节变化来调整，除了多吃应季蔬菜和水果以外，还要常吃一些去湿气养脾胃的食物，比如吃点鸭肉，用它来给家人炖汤，这是谷雨前后的首选。
Meggyzhao，2015-03-22去饭店吃了烤鸭，把鸭架子拎回来了。因为这上面还有好多的肉肉呢，自己回来加工，能煮出一大锅汤，慢慢喝，细细品，多滋润啊！ 鸭肉加山药煲汤可起到补阴养肺的作用，适于体质虚弱者。因为鸭肉补阴，并可消热止咳。
处暑之后，岭南地区气温依旧炎热，热扰心神，使人心烦、坐立不安，且雨水较多，湿热交蒸，湿热之邪易伤气津及损伤脾气。“秋老虎”期间要继续防暑热，清补兼补脾利湿，可以适当多吃如茯苓、芡实、山药、小米、红豆、银耳、梨等具有清热祛湿、健脾祛湿、滋阴润肺作用的食物。
来源：【中国食品报】几片皮酥肉嫩的鸭肉，配上葱、酱，裹上薄薄的荷叶饼，轻咬一口，唇齿留香……说起中华传统美食的代表，不能不提烤鸭。皮酥肉嫩、味美醇香的烤鸭不仅深受国人的喜爱，而且在国际舞台上拥有大批拥趸，成为中国面向世界的一张美食名片。
