说起广东茶楼的早点，很多人都爱吃一道芋头包，12元一份，里面有3个，口感软糯馅料香，一口咬下去满嘴香，真是越吃越爱吃，每次我连吃5个都还想吃，今天就把配方与做法告诉大家，在家一样可以做，而且自己可以配料，比外面吃的还要香。
这家店铺的主要招牌是店里的芋泥包，它的做法有自己的讲究，首先选用的芋头是是槟榔芋头，品质较好，将芋头馍成沫肉厚上锅蒸制，等到软烂的时候就可以和在一起，制成芋泥，芋泥的韧性不足，在包制的手总会散掉，于是老板就用了碗来定型，将芋泥放入碗中，将中间的位置给你空出来，然后在里面加入馅料，小心包制成包子的形状，然后在蒸熟就可以了，但是芋头包的保温方法于平常的包子完全不同，它是需要放入冷油中保温的。
芋子包食语：祝福永定芋子包，早在明末清初就已名扬闽西。每逢过年过节，家家户户都要做这种人间美味。民间相传芋子包“包银包金包发财”，包含了永定客家人所有的吉祥祝愿。在漫长的时光岁月更替中，芋子包把独特的风味和人的信念情感混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味？
勤劳质朴、热忱好客的客家人，在南迁的过程中，将中原的饮食精粹与当地乡土风味相结合，形成了独树一帜的饮食文化。赣州作为当今客家人最大的聚居地，也保留了客家美食的精髓。赣南客家菜在质地上讲究原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣，既有粤菜的鲜美和湘菜的辣，更具备客家人独特的酿菜系列。
走，快和小编一起去看看。与美食邂逅，共度暖意“食”光。其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮后，与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅，置入沸水中煮到膨胀着浮出水面。
