还有最新研究发现,老年人多吃猪油烹饪的食品对心血管健康更有益。这项由北京大学健康老龄与发展研究中心/国家发展研究院组织的横断面研究,对15,242名65岁以上老年人进行了随访,最终调查显示:使用植物油的组患病风险更高。
(视觉中国/图)油脂究竟怎么吃才健康的争论超过半个世纪,至今仍是备受争议的话题。这里面主要的矛盾点集中在植物油和动物油哪个更好,分别对人体健康有怎样的长期影响。诸如猪油等动物性油脂的主要特点是含有更多的饱和脂肪酸,而菜籽油等植物性油脂相对含有更多的不饱和脂肪酸。
“现在这年代谁还吃猪油啊,当然是吃更健康的植物油啊”。饭桌上,小英看着眼前的菜说道。起因是因为小英妈妈前几天熬了一锅猪油,这天小英难得回家吃饭,就用猪油做了一顿饭,而最近在减肥的小英却不乐意吃了。“你小时候不是很喜欢吃的吗?还老是缠着我给你做猪油拌粉……”小英妈妈伤心地说道。