圈友“英杰”、“铃兰”问:小圈，我每次吃西兰花先焯水再炒一下，想问这样做还有营养吗?圈友“英杰”、“铃兰”您好，西兰花可以焯水吃，但是如果先焯水再炒，营养流失会比较多，焯水和炒制的时间越长，维生素C等维生素和一些生物活性物质就会流失越多。
The cooking methods used to prepare broccoli can have a significant impact on the amount of nutrients and health-promoting compounds in it.
