俗话说得好：“给山东人一张煎饼，他能卷遍整个世界”。话虽夸张，但足以证明煎饼在山东人的餐桌上是不可或缺的主食。近日，来到辛庄街道刘响泉村团圆合作社，村民们正在煎饼鏊子前忙碌着，一张张摊好的煎饼被整齐地码好，散发着浓郁的粮食香。柴火在土炉内尽情燃烧，煎饼糊在鏊子上滋滋作响。
文 | 尹浩洋我母亲的老家在沂蒙山区，我打小知道，她的籍贯是兰陵。我非常喜欢诸子百家的散文，除庄子、孟子和韩非子外，格外喜欢荀子。至今，我还能完整地背诵下来荀子的《劝学篇》，因为荀子做过古代兰陵县的县令，便下意识地和他有亲近感。沂蒙人当然特别钟情于煎饼。
河南省荥阳市广武镇青台村仰韶文化遗址出土的陶鏊。鏊(ào)子，是做烙馍和摊煎饼的主要工具。清代《说文句读》中记载：“鏊，面圆而平，三足，高二寸许，饼鏊也。”明代《正字通》也曾记录：“鏊，今烙饼平锅曰饼鏊，亦曰烙锅鏊。
编者按：南京这些学校的“镇校之宝”你都知道吗？2022年，南京大学、东南大学、南京农业大学、南京师范大学、南京林业大学、南京工业大学、南京师范大学附属中学、南京师范大学附属小学等8所学校迎来120岁生日。
蒲松龄，清代文学家，山东淄博淄川人，字留仙，一字剑臣，号柳泉居士，世称“聊斋先生”。蒲公留仙，一日恍惚间，竟至现世。见一摊，售山东煎饼者。摊前之人，手法娴熟，摊面、撒料，俄而饼成。未几，奇观骤现。煎饼于案上，似有灵韵自生，徐徐舒展，渐幻为花形。
中新网吉林4月15日电 题：“祖传手艺”助吉林煎饼村“摊”出致富路中新网记者 苍雁 石洪宇烧红的柴火噼里啪啦地响着，邸金秀在煎饼鏊子前不停挥动手臂。一张张摊好的煎饼被整齐地码好，次日将发给日本客户。清晨的窝集口村炊烟袅袅，早起的村民们纷纷点亮牌匾。
中新网吉林4月15日电 题：“祖传手艺”助吉林煎饼村“摊”出致富路中新网记者 苍雁 石洪宇烧红的柴火噼里啪啦地响着，邸金秀在煎饼鏊子前不停挥动手臂。一张张摊好的煎饼被整齐地码好，次日将发给日本客户。清晨的窝集口村炊烟袅袅，早起的村民们纷纷点亮牌匾。
□孙晓明一提泰安吃的东西，人们就想到煎饼，大葱蘸酱卷煎饼，煎饼卷小豆腐，其实煎饼可卷一切。小时候虽然在泰安住，但城里和乡下差不多，家家人口多，又吃定量，细粮不够吃的，家家户户基本都要摊煎饼吃。我从小住在姥娘门上，两个舅舅正当年，还有三个姨，加上我和姥爷姥娘，一大家子。
5月底，在钢城区辛庄街道刘响泉村，刘宝玲在煎饼鏊子前不停挥动手臂。一张张摊好的煎饼被整齐地码好，次日将发给济南的客户。鏊子煎饼是村里的特色，合作社里，包括刘宝玲在内的6个人每天能摊150斤煎饼，最多时一天便可收600余元。大客户下单时，合作社还需提前安排生产，确保可以及时供货。
这个东西在我们老家命名为:⺀钩搭″别它不起眼，但它作用不容忽视，先前的铁工具使用较少或没有，它起了大用场，扁担上的钩子就得使用，用它挂上重物，行走方便，又减少对人污染，这个是挂钩它的作用很多，挑水挂钩，还有上山砍柴可以把材捆绑，我在少年时在山上砍柴都用过。
