文/张凤岐“广东有三宝，陈皮老姜禾秆草。”说起陈皮，人们总会想到江门新会陈皮。“百年陈皮千年人参”，陈皮，一味道地和药，珍藏于厚重的医书中，留存在悬壶济世的药典里。清代张璐在《本经逢原》载：“橘皮苦辛温，无毒。
“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬季节，总是容易嗓子不舒服，不妨煮点陈皮水来喝喝，还可以搭配山楂、玫瑰花、红枣等一起，养生加倍。在广东地区流传着“百年陈皮，千年人参”的说法。熟悉陈皮的人知道，陈皮是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶。
立秋后，并不意味着真正的秋天来临。午后的天空，旭日依旧在燃烧，太阳的每一缕光线都在放射着夏日的热力。仍是热浪扑面、燥暑难耐，雨水颇多。因为立秋之后其实还未正式出夏，许多人胃口也不太好，吃一点就饱了，只想吃点冰冰凉凉的食物……这是因为外湿+内湿，导致湿气过重，使脾胃变得不好。
南都、N视频记者马青在新会柑场溯源新会陈皮。新会柑。陈皮水。“百年陈皮，千年人参”，作为江门新会的千年瑰宝，新会陈皮香气浓郁、风味甘醇，由新会本地种植的新会柑果皮经多道传统程序炮制并陈化三年以上制成。入方和百药，入膳调百味，新会陈皮无疑是药食俱佳的南药瑰宝。
“丽丽，我刚买了一袋橘子，你吃完剩下的皮不要丢掉，还可以拿来晒成陈皮。”“妈，不是说那些买来的橘子皮上可能有农药残留吗，拿来陈皮不会有什么危险吧？”“小孩子懂什么，哪来的农药残留，我一直都这么吃过来的，陈皮泡水好处多多！”.....
