“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做法：主料：糯米粉、紅豆沙辅料：糖粉、熟黃豆麵它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚（微波炉版和蒸锅版）西山豆角，2015-04-19驴打滚，北京著名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。 为给想尝试的朋友们提供更准确、详实的菜谱，俺特意先后用两种方法作了驴打滚：微波炉版和蒸锅版的。1. 糯米粉加水调成面糊2.
关于驴打滚有两个说法，第一个说法就是说这个驴打滚是跟咱们的老佛爷慈禧有关，相传啊在慈禧年间，慈禧天天在宫里大鱼大肉吃腻了，就想吃点新鲜玩意儿，御膳房的大厨为了讨慈禧的欢心，就用江米粉裹着红豆沙做了一款甜点，香甜可口还非常的软糯，大厨一切准备就绪就准备给老佛爷端上去等着打赏了，这时候来了一个叫小驴儿的小太监，一不小心就把甜点扔掉在了黄豆面盆里，这时候这厨子可吓坏了，这马上就要端上去了来这么一出，没办法了，只能硬着头皮端上去了，没想到慈禧尝了一口觉得味道非常好，于是就问这道甜点叫什么名字，大厨心想打翻甜点的太监叫小驴，甜点掉入黄豆面盆里又滚了一圈，于是脱口而出说叫驴打滚，从此就有了驴打滚这个甜点了。
古法红糖和桃酥的量根据个人口味哦！ 难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 黄米面400g 开水适量 古法红糖适量 桃酥适量 驴打滚（黄米面古法红糖版）的做法步骤1. 黄米面加入开水揉成面团（开水一次不要加入太多，慢慢加）2.
制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。经典的小吃驴打滚，口感绵软又有韧劲，不粘牙，豆馅甜而不腻，皮薄馅大、软糯香甜，凉了也不硬，喜欢的你不妨也试做一下，自己动手做美食，享受幸福的味道，你会发现：快乐很简单~每天的柴米油盐让我们对琐碎繁
超爱驴打滚这道老北京的小吃。除了软糯软糯的糯米皮和甜甜的红豆沙之外，最外层裹着的那层黄豆面我认为是它最香的部分，也是精华所在。炒熟的黄豆研磨成粉之后，一股浓郁的香气就已经扑鼻而来，再均匀地裹在驴打滚上，真是令人欲罢不能。不过今天做驴打滚的时候，突然心血来潮，想做个多彩版。
今天小嘉教大家做一道传统的中国北方小吃糯米粉300克、冷水230克、白糖适量、食用油适量、豆沙适量、黄豆粉适量1.糯米粉加入冷水，揉成面团。2.面团掰成小块，放入水中煮，煮至面团漂浮起来再煮5分钟。3.捞出面团，加一勺白糖和一勺油。4.揉成一团。5.
过年回家团圆一定会聚在一起看电视吃点心那么今天教大家做一样简单好吃的小点心驴打滚1准备材料：糯米粉、熟黄豆面、豆沙。2和面：将糯米粉倒入盆中，加水和面制作成面团。3蒸面：将和好的面团压扁放入盘子中，将盘子放入蒸锅大火蒸制20分钟。4过筛：将黄豆面炒至金黄，过筛备用。
