简介青鱼是一种体形较大的鱼。以平原地区分布较多。长江以南多，长江以北少。是一种重要的鱼类资源。青鱼体形特别大。三五斤的都是小青鱼。今天朋友偶然钓获了一条中等体形的青鱼，正好我闲着，于是给大家带来一道美味可口的豆豉青鱼。青鱼做法其实很简单，就是切大块，大锅炖。大快朵颐。
从前的时光，苏州人过年是非常讲究的，要提上点缀着大红字的年盘，去亲朋好友家送年货。而年盘里，有样东西是必不可少的。那就是糟乌青鱼。因为，要过年了，当然少不了 “年年有余”！苏州人在日常生活里，更是重节气，不节不食。进入腊月时节，太湖、阳澄湖一带就要起鱼塘。
