民间曾有一句谚语说：“农历三月八，家家种南瓜”；谚语的意思是，每年农历的三月初八，是适宜栽培南瓜的季节；因为每年的农历三月初八日，多发生在清明至谷雨期间；这个阶段，温度升高、气候温暖，雨水充沛，晚霜基本结束，民间有“谷雨过后再无寒，气候宜人四月天”的俗语说法；而南瓜是一种性喜温暖
1、选种：根据栽培目的选择优良品种。2、选地：要考虑浇、排、灌、交通、有机质、前茬作物等3、播种时间：考虑市场、品种生育期、气候、土质等因素适时播种。4、苗期管理：1片真叶时0.2%尿素+KH2PO3作叶面肥，7-10天1次，喷施3次左右 ，3片真叶时移栽大田。
南瓜是老百姓喜食的一种蔬菜，生嫩的南瓜可用于炒食，成熟后可以做粥，由于其生长周期长、产量高、管理比较简单，因此成为露地及设施栽培的宠儿，它是一种温的短日照植物，耐旱性特别强，每年三月份进行育苗，等到幼苗长出3-5片真叶时，就可以定植了，在我们安徽北部地区，南瓜几乎是每家必备的栽植
随着谷雨节气的到来，除延庆、昌平等冷凉地区外，北京大部分地区春大棚栗味南瓜已进入定植期。为保障全市南瓜顺利的生产，北京市农业技术推广站提出生产管理意见，供广大生产者和技术人员参考。定植前准备棚室准备：生产上一般要求在定植前30天盖膜扣棚，两周后土壤深翻，晒地一周。
