每100 g食用部分含蛋白质4.3 g，脂肪0.3 g，碳水化合物5.9 g，钙 103 mg，磷78 mg，铁1.1 mg，胡萝卜素25 mg，维生素C 113-153 mg，维生素A 1.2 mg。
去菜市场逛一圈会发现，现在的“蔬菜家族”越来越庞大，不仅种类丰富，甚至同一种蔬菜都有好几个品种，比如西兰花、白菜花，叶生菜、球生菜……看着好看，买的时候可犯难了：这些“双胞胎蔬菜”究竟哪个更营养？适合怎么吃？值不值得买？今天，可可就带大家去看一下究竟谁更“优秀”！
不久前，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员发现，在肺部感染多发期间，应该多吃些十字花科蔬菜。研究人员以基因敲除的小鼠为研究对象，发现在肺血管内皮细胞里，有一种叫做芳香烃受体的蛋白，芳香烃受体在被配体激活之后，可以保护肺血管，减轻呼吸道病毒所致的肺部感染。
西兰花，作为十字花科植物的代表性蔬菜，经常得到各国营养专家点赞。对很多有运动习惯的人而言，西兰花更是食谱中最常见的一种食材，尤其是减脂人群。减脂食谱里为什么总有西兰花的名字？《生命时报》邀请专家解读，教你吃对西兰花。
来源：【环球时报健康客户端】中南大学湘雅医院营养科临床营养师 戴民慧十字花科蔬菜是个大家族，主要包括白菜类（如大白菜、小白菜）及其变种（如油菜、菜心、菜薹），甘蓝类（如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝），芥菜类（如芥菜、雪里蕻、大头菜），萝卜类（如青萝卜、白萝卜、红心萝卜
潮新闻客户端 记者 盛伟 通讯员 王园玉 吴磊“哇！快看，这个同学得到了玉米！哈哈，他们是一兜红薯呦！”……12月3日晚，在衢州正谊学校初一年级的期中颁奖仪式上，获奖的同学们不仅收到了一张奖状，还能手抱、肩抗一份“特殊”的蔬菜礼物回家。
来源：【武义融媒体中心-武义新闻网】有些食材吃上一小口，就能补充很多营养。而有些食材，即便吃上一大盆，除了吃得又饱又撑，能获取的营养却很少，这是因食物的营养密度差异所导致。“营养密度”是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。
