“是否能够发明一种口味地道、安全健康、操作简单的牛肉面，让全国各地的人不来兰州，也能吃到一碗正宗的牛肉拉面？”为了把这个想法付诸实践，邓毓博、熊永平两人联合另外一名博士生与两名硕士生分别辞去了他们此前所从事的工作，于2013年9月开始筹备开设“网络牛肉面馆”。
在武汉，牛肉面是一个品类、拉面又是一个品类，武汉人对这两种面食，分得非常清楚，而且也非常奇怪，牛肉面是早餐时吃的，虽然中午也会吃，但在大多数武汉人心目中，牛肉面是早点。而拉面大多时候是午餐、晚餐时才会吃的正餐。
原标题：25名青年汉学家体验兰州饮食文化——兰州牛肉拉面“特好吃”软糯多汁的大块牛肉、香味扑鼻的牛肉拉面，再配上新鲜清爽的凉拌小菜，那味道真叫一个“攒劲”！这一口无可替代的兰州味道，让来自22个国家的25名青年汉学家回味悠长。
选手在大赛现场比拼技艺9月26日，首届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛举行。其中，团体综合赛、个人技能赛作为大赛的重头戏，吸引了来自黄河流域山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏以及甘肃九省区的众多顶尖拉面团队、个人同台竞技。
原标题：“一碗面”的“黄河大合唱” ——首届沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛见闻新甘肃·甘肃日报记者 李永萍“一清、二白、三红、四绿、五黄”，兰州牛肉拉面以其独特的风味，经过百年的传承与创新，已成为全国知名的饮食文化和兰州的特色“金名片”。
肉类基本上都有一定的腥臭味，就像是鱼肉特有的鱼腥味，禽类顽固的腥臊味，牛羊肉特有的醒膳膻味，以及猪肉类食材的毛腥味，这主要是肉类食材里面的含氮化合物在作怪，这种东西呈弱碱性，而食用醋则是程酸性，所以我们可以利用酸碱中和解决掉这种物质!
兰州牛肉拉面近期启用了“桶装”包装，保证各地食客随时随地品尝到正宗味道。为最大程度保证原汁原味，“桶装”兰州牛肉拉面从制作到包装均采用了特殊工艺。 据介绍，“桶装”牛肉面不是油炸面，而是脱水面，面条筋道，口感比较柔润。
食用醋是我们家里必不可少的调料，主要就是用于各种菜肴的调味，并且有很多吃醋的大神，那真是爱不释口，甭管吃啥都会放醋，不知道大家有没有发现，女性一般都比较爱吃醋，喜欢这种酸酸的口味，而男性也有很多喜欢吃醋的，但是总感觉比例要小于女性。
老马是正儿八经的兰州人，因为爱吃拉面，所以从年轻时就子承父业，也学得了一身的拉面手艺，虽说是“一招鲜，吃遍天”，但是老马的前半生属实过的不太容易，年轻时想凭借着一身本领在兰州闯出个名堂，奈何兰州面馆多如牛毛，市场竞争十分激烈，所以在兰州兜兜转转生意一直是不温不火，前前后后做了很多家面馆都是以失败而告终。
