编者按：秋冬季是橄榄丰收季，这种南国珍果是许多潮汕人的家乡味，也是古代文人推崇的文化味。文祠镇是潮州市潮安区橄榄省级现代农业产业园的核心区，2022潮州橄榄文化周系列活动将于12月16日在潮安区橄榄省级现代农业产业园举行。
在民间，橄榄的食疗验方甚多，有青龙白虎汤、橄榄炖猪肚、青橄榄炖鲍鱼、青橄榄红萝卜煲猪肺等各式做法。青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）的果实。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。
橄榄本身富含钙质和维生素C，属于天然的馈赠，营养又健康，是潮汕地区极受欢迎的果品。一颗橄榄，可以吃出百味：生吃、腌制、入药膳，还能用于酿酒，所谓“陈酿美酒迎风醉，琼浆玉液透瓶香”。“橄榄果酿”，这项技艺在潮汕民间有两千多年的历史传承，被列入汕头市第七批非遗代表性项目。
余甘子很多人可能是第一次听说，民间俗称油柑、滇橄榄、橄榄、庵摩勒、油柑子。富含12种维生素，尤其富含维生素C，其含量可达0.6%~0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82%，该含量是苹果含量的160倍、柑橘含量的100倍、可达猕猴桃的8倍，仅次于水果之王刺梨。
青橄榄是橄榄科橄榄属植物的成熟果实，味甘酸性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪以及钙、铁等，营养价值以及食用价值是很高的，一般来说生吃青橄榄，一天吃3-4粒左右就可以了，避免过量吃加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，对人体的健康造成威胁。
一到冬天，很多人就容易出现喉咙不适，整天咳咳咳不停，这可如何是好呢？这里，小编给大家推荐一款：青橄榄萝卜猪瘦肉汤！久咳不愈、咽喉肿痛？喝它特管用青橄榄萝卜猪瘦肉汤，是一款可防治久咳后咽喉不适的食疗汤水。
编者按:秋冬季是橄榄丰收季，这种南国珍果是许多潮汕人的家乡味，也是古代文人推崇的文化味。近期，我们梳理挖掘了橄榄的诸多内涵，包括品种特征、药效功能、经济价值、文化价值等，以“橄榄十问”的方式向您一一解密，带您重新认识这枚“宝藏水果”。
蓝字 关注我们编者按：彝医药，是中华医学宝库中一颗耀眼璀璨的明珠，也是彝族文化中最具影响力和实用性的一部分。在云南省楚雄彝族自治州，智慧的彝族先民经历了数千年的实践积累和守正创新，形成了独具特色的彝医药理论体系和诊疗方法。
橄榄具有利咽消肿、解毒生津、活血防病等功效。用橄榄泡酒，可以将其营养浸出，作为保健酒日常服用。酒鬼们可以理直气壮买酒了，大瓶子大坛子装起，当然，橄榄也要买。这里简单介绍家庭自制方法，橄榄泡酒：1、选购新鲜无防腐剂、上好的大橄榄，清洗干净，晾干水分。2、晾干后装入泡酒专用玻璃瓶。
