黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，它是一种多年生草本植物，植株一般较高，花朵多为黄色，形状较为细长。黄花菜的花蕾可以食用，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质等，常用于炒菜和做汤，并具有一定的药用功效，如镇静安神等。
其实，传说只是给它披上一件霓裳羽衣，给予厚重价值的，是历史久酿的文化积淀，加上本身的实际用途。湖南省衡阳市祁东县的黄花菜，据专家不断考证，在2000多年的秦朝，南方的人们已经发现这种能吃的野花，有人从山上摘下来，那时是战乱时难民充饥的野菜。
来源：央视新闻客户端 眼下正是吃鲜黄花菜的好季节，烹调得当的黄花菜美味可口，还有点“筋道”，是不少食客的心头好。不过，很多人不知道的是，黄花菜还可能让人中毒！新鲜黄花菜，可能引发中毒后果不容小视黄花菜又名“金针菜”，属于萱草类植物，可欣赏、可食用、可入药。
今天网上科普了一下，得到这个信息：萱草、金针菜、黄花菜，又名健脑菜，别名忘忧草。感觉以前好傻，以为忘忧草是某个遥远国度才有的东西，原来，就是我们随处可见，经常在酸辣汤、凉拌菜、木须肉中吃到的黄花菜..忘忧草即萱草、金针菜、黄花菜，又名健脑菜，别名忘忧草。在我国栽培历史悠久。
生境：生于山坡、山谷、荒地或林缘。物候：花果期5-9月。形态特征：多年生草本，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝。苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短。
