涨知识喽︱蛋白打发的状态有何不同？每次遇到蛋白打发的问题，很多人就会问，湿性、中性、干性发泡究竟是怎么判断的？今天我用柏翠Q7厨师机打发蛋白，让大家对蛋白的状态了解一下。准备工作：新鲜鸡蛋，两个无水无油的打蛋盆，分离蛋白、蛋黄，蛋清中不能有一丁点蛋黄！！！
奶油(Cream)或称淇淋、激凌，奶油是制作蛋糕点心所需的调料。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油的制作方法有很多种，下面就让小编给大家介绍一下吧。奶油的制作方法1.将买来的淡奶油储存在适当的条件。
打发蛋白，家庭烘焙必学技能！我的烘焙小经验也不知道从何说起，反正就买了个烤箱，然后买材料并开启了剁手模式，然后炸过厨房，然后当吃到第一个自己做的戚风蛋糕，那种松软的口感，一切都值啦！而蛋白就是影响蛋糕成败的关键！
如何将原本流动的液态金属， 像“打发奶油”一样“立起来”，应用于3D打印之中？近日，厦门大学材料学院白华教授与胡晓兰副教授团队的研究取得重要进展。他们制备了一种新型液态金属高内相乳液凝胶，可以被直接用于3D打印。
通常我们在做蛋糕的时候会把鸡蛋清打发来作为一道重要的程序。尤其是在做戚风蛋糕的时候，鸡蛋清的打发好与坏直接决定了蛋糕的味道以及品相。那为什么鸡蛋清能够打发呢？鸡蛋黄为什么不能打发呢？让我们从科学的角度来探究原因吧！
