潮新闻 记者 施力维 通讯员 马锋受访者供图“西湖醋鱼”如蟹肉般鲜甜软嫩；臭豆腐、苋菜梗配长脚蟹激发上头鲜味；宋韵主题餐点摆盘氛围感拉满……12月23日晚，一场传统与创新相结合的杭帮菜技能大赛在中国杭帮菜博物馆举行，60余位中青年厨师展示了匠心和创意。大赛分个人赛与展台赛。
潮新闻 执笔 王柯宇美食江湖，波澜再起。12月5日，杭州发布了杭帮菜系列标准，涵盖龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州小笼包等5道传统杭帮菜，并选出10道杭帮菜创新菜。杭帮菜官方名称是什么？原材料有什么要求？烹饪的标准手法怎样？食用的最佳温度和时间是什么？
潮新闻客户端 记者 谢丹颖杭州备受争议的美食，莫过于西湖醋鱼。近来，这道杭州名菜却因难吃，频频登上热搜。有网友称其“有土腥味”“不入味”“糖醋味过冲”......究其原因，业内人士坦言：因为此鱼难烧。大部分的杭帮菜餐厅，不仅掌握不好烹饪草鱼的最佳火候，也调不出正宗的汤汁。
杭州吃货12月5日晚，在西湖边的百年老店楼外楼，杭州美食界迎来了意义非凡的一刻。在第二十四届中国（杭州）美食节杭帮菜（系列标准）发布暨“食在杭州·我们的家宴”杭帮菜美食月活动上，杭州市商务局首次发布杭帮菜（系列标准）。
中新网浙江新闻12月7日电（曹丹 徐广星）近日，第二十四届中国（杭州）美食节杭帮菜（系列标准）首次发布暨“食在杭州・我们的家宴”杭帮菜美食月活动启动仪式在浙江杭州楼外楼举行，标志着杭州传统杭帮名菜从此有了统一标准。
潮新闻客户端 徐连生提起苏东坡，对于国人来说，可谓是无人不知、无人不晓，尤其是苏氏一门三才子，更是让人羡慕嫉妒恨！“唐宋散文八大家”中，苏家（苏轼、苏辙、苏洵）占其三，成就了宋代文学史上的辉煌时刻。我们熟悉苏东坡是从他的一手好文章开始的，“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
来源：中国新闻网 中新网杭州2月6日电(严格 林波)春节的餐桌“无鱼不成席”。年年有鱼(余)，是中国年节餐饮文化中最能共情的期盼。西湖醋鱼，是杭帮菜中的经典名菜，同时也是较有争议的一道菜。杭州西湖醋鱼。 林波 摄“西湖醋鱼如果真的不好吃，它就不可能流传800多年了。
为了不让带剧本的拍摄团队抹黑“西湖醋鱼”，8月1日，杭州一餐馆老板赶走了这伙人，按他的说法，菜都没吃，就准备照剧本上“西湖醋鱼真难吃的”的设定来拍短剧了。“西湖醋鱼到底好不好吃”一直众说纷纭。上述拍摄团队只是调侃“西湖醋鱼”众多团队之一。
