莜面河捞是山西特色美食，用莜面做成的面条，特点是面条劲道十足，爽滑可口。莜面中含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以改善糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压等多种疾病，常吃莜面，对人的健康很重要，今天我向大家分享莜面河捞的做法。
山西人的面潘美冬山西人要面子，更要面，此处的面是面食之义。山西由于地理、气候等原因，盛产小麦、莜麦、荞麦。山西人用自己一双灵巧的手，充分利用这些食材，制作出了一份份相互搭配，相互融合的面类美食。山西人的面，真是面面俱到。
俗话说，地上五千年看山西，山西是煤炭大省，也是碳水大省。山西的面食很多，比如刀削面、手擀面、砍刀面、牛肉丸子面、勾刀面、桃花面、沾片子、剔尖、碗托、猫耳朵......山西人对面食是真的热爱，天天吃面能365天不重样，今天给大家分享山西人爱吃的十大面条。
山西拔鱼儿亦称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香，受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
最近，想必大家都被这样一条视频刷屏视频里，那些软糯可口的面食不仅走出了山西，还与世界各地的地标性建筑来了个“跨界合作”这样的创意结合，网友都说：很有创意！还有网友说：你们那的面食满天飞的吗？不得不说本届网友的脑洞也太大了吧！但也有一些“大馋丫头”直呼：想吃！
在吕梁山区，有一道宴席叫“烩菜河捞面”，客人谁来谁坐，随吃随走。这样的“流水席”延续着吕梁山区几代人的乡愁。9月17日是农历八月十五，是一年一度的传统佳节中秋节。一大早，临县玉萍乡辛家塔村村委会大院饭菜飘香、人山人海。
