玉米是餐桌上常见的一种粗粮，蒸、煮、烤样样都好吃。因其营养价值高，还有“长寿食物”的美誉。一些高血糖的人，还会用玉米代替主食来控制血糖。其实，有一种玉米吃了反而不利于控血糖。《生命时报》采访专家，详解玉米如何影响血糖，并教你健康食用。
玉米是餐桌上常见的一种粗粮，蒸、煮、烤样样都好吃。一些高血糖的人，会用玉米代替主食来控制血糖，但其实有一种玉米吃了反而不利于控血糖。吃糯玉米会升血糖糯玉米含有升血糖较快的支链淀粉，GI值（升糖指数）较高。糯玉米虽然GI高，但是膳食纤维含量高，适合便秘人群食用。
很多人觉得粗粮升血糖较慢适当吃粗粮有利于控制血糖事实上粗粮选不对或吃不对时一些粗粮甚至可以称为“伪粗粮”升糖速度比大米、白面等细粮还要快这些粗粮 吃了血糖更不稳定01口感糯糯的粗粮吃起来口感糯糯的谷物升糖速度较快，比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度甚至接近白米、白面。
玉米是人类的好朋友，也是常见的优良粮食作物，在我国属于高产量粮食，原产于中美洲、南美洲，后全世界以及我国各地都有种植。随着农业的发展，以及杂交技术等，玉米的品种越来越，包括常见的老玉米、甜玉米、糯玉米、紫玉米。对于特殊群体应该如何选择呢？哪种营养好、哪种吃完升血糖？
糖尿病是一种常见的代谢性疾病，饮食管理对于糖尿病患者来说至关重要。在选择主食时，玉米是一种常见且受欢迎的选择，但糖尿病患者在选择玉米时需要考虑玉米的糖分和淀粉含量。本文将比较甜玉米和糯玉米的营养成分，探讨哪种玉米更适合糖尿病人食用。一、甜玉米与糯玉米的营养成分比较1.
内容资料来源：[1]薛蒙蒙.怎样吃饭有营养[N].团结报,2024-05-25(004).DOI:10.28784.[2]林楠.百变玉米多种吃法[J].糖尿病新世界,2013,(02):50-51.DOI:10.16658.[3]黎竹,刘旺.蔡云清：追求膳食平衡从主食做起[N].
很多糖友认为新鲜蔬菜对血糖影响不大，但有些蔬菜的血糖生成指数（GI）比芒果还高、热量比米饭还高，糖友一不小心就会中招。我们盘点了几种对血糖影响比较大的“升糖蔬菜”，看看你的血糖升高是不是和吃这些蔬菜有关系？
