小号搅拌盆加蛋黄和水搅打,再加糖、食盐搅匀。搅拌至砂糖全部溶化后放入冰箱冷藏。取另外一个搅拌盆加入室温下的黄油,用刮刀碾压搅拌。待整体软硬相同时停止。不要搅拌得过于稀软。在步骤2的材料中加入筛好的低筋面粉,刮刀刀刃部竖着伸进盆中搅拌,注意不要碾压。
大家好,我是青豆妈,今天和大家分享蛋挞的做法;蛋挞是最常见的甜品之一,是一种用蛋浆为馅料做出来的甜品,它表面带点微微的焦黑,这个是糖在过度受热之后的焦糖,非常香,很多朋友都喜欢在外面买蛋挞吃,刚出锅的蛋挞软嫩香滑的内馅,趁热咬下去,外皮酥脆掉渣,好吃的不得了,但是外面一个蛋挞要四
【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★分类:蛋挞,咖啡 作者:倩儿8476 创建时间:2012-06-10 13:51:16 描述: 蛋挞的美味不可阻挡,但是喜欢烘焙的朋友们都知道,这个蛋挞皮可是不太容易制作,可以说很难制作。