寒羊肉如膏，江鱼如切玉。羊肉，古时称为羖肉或羯肉，不仅味道鲜美，且性属于温性食物，冬季常吃可以帮我们抵御寒气，还能起到温补的作用。其次，羊肉的肉质比牛肉更加的细嫩，易于消化吸收，而脂肪含量又大大少于猪肉。
《本草纲目》中的李时珍曾提到羊肉具有温补身体、强化脾胃、增强肾气、改善视力等诸多益处。特别在寒冷的冬季，羊肉能有效抵御寒冷，为人体提供必要的热量和养分，对治疗风寒引起的咳嗽、手脚不温、体虚等症状有显著效果。
前不久，桂林的最低气温降至个位数，“冷”成为了市民们最直接的身体感受。随着气温的降低，温补的羊肉便成为了市民们最为钟爱的季节性美食之一。记者采访了解到，吃羊肉时，桂林人偏爱做羊肉汤锅和黄焖羊肉。不过，营养专家提醒，并不是人人都适合食用羊肉。 ●汤锅和黄焖 你选哪一种？
