做法步骤1、能抵一碗红烧肉的香椿头必须亮个相。2、香椿头洗净切末。3、雨润烟熏火腿先切十片薄片，再切小片。4、锅加热后放适量油。5、香椿头和肉片一起倒入，然后立马放盐快速翻炒，盐均匀了就可以起锅了。（这部如果用酱油肉或培根就先把肉炒熟了再放香椿头。）6、起锅装盘。
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王继怀一个春雨初晴的周末，和朋友相约来到郊外。信步田野，春的气息弥漫天空，树木舒展着嫩绿的枝条，带着新鲜嫩草气味的微风阵阵吹来，到处春意盎然。忽然听到一声清脆的喊声：“晚上我们有好菜吃了!”朋友指着一棵长满嫩芽的香椿树叫道。
柞水干香椿蒸肉是宴席“八大件子”必不可少的一道或几道菜。蒸碗子有荤有素，有咸有甜，可汤可干，取材丰富，色香味美，无论男女老少皆喜食之。每一碗蒸碗子都是时间和智慧的结晶。其中用来下饭的叫条子碗，而干香椿蒸肉是条子碗中的一道经典。我们也可以自己动手做一碗干香椿蒸肉试试。首先是备料。
春天是鸟语花香的季节，那我们也要吃一些带香味的食物。春主肝，香味的食物有舒发肝气的作用。香味也是开窍的，能使人耳聪目明。说到带香味的食物，大家可能首先想到的是花朵啊什么的，但其实我们生活中有很多的菜也带有香味，比如香椿。
买香椿，如何区分香椿和臭椿？就看枝头这片叶子，一眼认清不受骗在我们老家一直流传着这样一句话，“春天不吃香椿，等于白过了一个春天”，确实如此，香椿作为春天里独有的“珍馐”，芳香浓郁，味道鲜美，在其它季节根本无缘品味！
