在二十四节气当中，清明节即是唯一一个既是节日又节气的日子，在古时清明节又称为是三月节，此时气候温和，草木生发，处处给人以清新明郎的感觉，清明节是一个尤为重要的节气，这从传统食物上就可以略见一二，清明前后，除了要吃清明糍粑，青团，彩色糯米饭，清明粽以外，还要吃“清明菜”。
春天第一道应该吃的野菜，其实应该是它，只不过很多人都把它放到清明节前后食用了，因此还叫它清明菜。它是一种一年生或者二年生的草本植物，它的植株能够长到50，厘米左右，不过春天的一般都比较低矮，叶片和茎上都有毛茸茸的棉毛，叶片呈汤匙形，看着就比较脆嫩。
中新社贵州铜仁4月4日电 题：清明粑里“春滋味”作者 周燕玲 刘汉滨 韩继丹清明时节，地处中国西南的贵州人会制作一道节日限定美食——清明粑。其色泽青翠、软糯清香，做法与青团异曲同工，流行于中国南方一带。清明菜是清明粑里不可或缺的一味，学名鼠曲草，具有化痰止咳、祛风寒之功效。
清明时节遴选应季时蔬佳肴，可防病祛病、调体养生。下面推荐几款应季食材，以供选择。01马兰头马兰头又叫红梗菜、田边菊，性味辛凉，归肺、肝、胃、大肠经，有凉血止血、清热利湿、解毒消肿等功效。对于有失眠、口舌生疮、便秘、小便灼热疼痛、女性白带色黄味重等有上火症状或湿热明显者尤为适合。
民谚有云：“惊蛰至，春雷响，万物长”。春日正盛，又到了春季时令野菜的尝鲜季。田地里的野菜早已按捺不住地从松软的泥土中钻出了嫩芽，一簇一簇的，青翠欲滴。“春食野菜”是许多中国人的传统，鼠曲草、春笋、蕨菜、荠菜、野葱、水芹菜……它们的香味，从各家厨房飘出，鲜美无比。
