陈醋含盐量看起来最高，100ml陈醋大约含2g盐，但实际上，这是100g醋的含量表。100g醋约100m，咱们一次可吃不了100ml那么多，咱们通常一餐吃10ml陈醋的话，相当于0.2g左右盐，盐很少。
醋，几乎是家家户户必不可少的调味品，尤其是吃面条、饺子这类面食更离不开醋，或是火锅蘸料里、凉拌菜里，加入少许的醋都是唤起味蕾的重要道具。不过，近些年对于醋功效讨论也越来越多：软化血管、防癌抗癌等等。那么十几块钱一瓶的醋真有这么大作用吗？今天我们就来好好讲讲关于吃醋那些事。
4Zhu W. et al ， Dietary vinegar prevents kidney stone recurrence via epigenetic regulations. EBioMedicine， June 12， 2019.
