刘福灿:“差不多十年前的某天,我在墩子上切着菜,也是在环顾着别的岗位上,特别是灶上的工作,一边切菜一边环顾着周围,切着菜,我突然发现墩子上的笋丝已经切了很多,我就感觉自己不用看也能切,后来我就在下班的时候自己再巩固练习一下,就练就了这样的本领了。”
兰花刀法、蓑衣刀功,整鱼脱骨……甭管菜做的如何,掌握几种牛逼的刀法也足够让各位小伙伴叹为观止了!今天小编整理了几个非常实用的刀工教程,是时候练练手啦。十分推荐厨房里有一把剪刀。很多时候用的上,也用的顺手。