春季，对于很多人来说，他们心心念念的野菜又迎来时令季节。其实，春笋就是立春之后的冬笋改了一个名字，一般每年的2月到6月是春笋的赏味期，春笋与冬笋的最大区别就是生长速度，冬笋在地下生长缓慢，而春笋一夜之间就会破土而出，并且以特别快的速度生长，直至长成毛竹。
中新网安徽新闻3月19日电 （俞沐）“三月正是吃春笋的时候。这段时间泥土松软，春雨滋润，雷竹笋鲜嫩多汁，轻轻一掐，汁水便溢满指尖。”旌德县俞村镇俞村村村民郭秀英在雷竹林掘笋时如是说。俞村村坐落在皖南山区，这里温度宜人，浣溪河潺潺流过，土壤肥沃，成为雷竹笋生长的绝佳温床。
厦门生鲜超市内新鲜雷笋上市了。厦门晚报记者 吴佳摄春笋收购点的工人正忙对雷笋进行分拣去皮。 受访对象供图AI制图/邱艺锋春天是竹笋破土而出的好时节。记者近日走访鹭岛市场发现，眼下矮胖的冬笋逐渐减少，细细长长的雷笋大量上市，带着清新泥土的芬芳，清脆鲜美，成为深受市民喜爱的时令美味。
近日，杭州2男子狂炫春笋晕厥呕血进急诊 医生检查发现，二人均为消化系统出血，还好经过紧急治疗两人情况逐渐稳定。事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。春笋含有草酸、鞣酸及丰富的粗纤维，大量食用会刺激肠胃。
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江杨北路批发市场里，部分摊位只能整箱买，批发价，但是也有一部分摊位会零售，价格要比家门口菜场、超市便宜，若和电商平台的价格比，那更是实惠。退休后有时间的老阿姨、爷叔们深谙此道，市场里到处都可以看到拖着小拖车来采购的阿姨爷叔们。
大小新闻客户端2月15日讯（YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道）早春2月，又到了春笋上市的季节。记者昨日在芝罘区新红利农贸市场和市府街一家超市看到，脆嫩清香的雷笋已经上市，每斤12-15元，很受市民喜爱。
文/图 羊城晚报记者 梁旭华踏入三月，又到了春笋冒头的时候。其实笋不是季节性蔬菜，一年到头都有，而春笋让人这么记挂，还是因为它是一年里最鲜美的笋。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。所以说，吃春笋要趁早，稍一疏忽，到了4月中旬它就下市了。
天目笋这道自然朴素的山珍，竟那样让人念念不忘。剥好的鲜笋 一声春雷，一阵春雨，唤醒了大地万物，一个个毛茸茸的春笋裹着又厚又硬的壳，尖尖的脑袋一个劲往外蹿，成为一道舌尖上的佳肴。我那久违的老家，想必又是一派“无数春笋满林生，柴门密掩断行人”的繁忙采笋景象了。
