四川省有一个县叫美姑县,县城所在地是大凉山地区,那里至今仍是贫困地区。由于土地贫瘠,这里的彝族人又比较爱好抽烟喝酒,只要有点钱都会拿去买酒买烟,喝酒后无力农耕,经济便愈加贫困。由于土地的贫瘠,土豆成为了主要的农作物,村民一年四季基本以土豆为生。
大凉山位于凉山彝族自治州。凉山彝族自治州是我国最大的彝族聚居区,位于四川省西南部川滇交界处。 大凉山幅员辽阔,物产丰富。作为全国最大的彝族聚居地,这里的一切,都被赋予了彝俗风情。 今天要讲的,是大凉山彝族的一道传统美食——坨坨肉。
坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。首先,将猪、牛、羊宰杀后连骨带肉切成如拳头般大小的块块,用清水煮至八成熟,然后捞入簸箕内,撒上盐巴来回簸荡,使盐渗入。接下来,吃坨坨肉时,除了盐之外,不放任何佐料,直接用手取而食之。
盐源县农村学校学生食堂。(凉山州教育局供图)发帖者承认:这是网上拼凑的伪新闻10月24日,一篇题为《四川最穷的地方有多穷?孩子十年没吃过肉》的网帖被广泛转载,引发不小波澜。文中称,四川大凉山的孩子十年都没吃过肉,有孩子7岁了还没洗过一次澡,成为全国热议话题。
点击蓝字关注我们千里彝山,胜景天成。凉山彝族自治州喜德县,人文景观独具特色,彝族文化绚丽灿烂,被誉为“彝族老家”。生活在这里的人们,凭借着多彩的自然环境和丰厚的资源,用勤劳和智慧,创造着幸福美好的生活,传承着独具特色的饮食文化。