今天和大家分享一道河南特色菜“大烩菜”的做法,做法简单,有荤有素,鲜香入味,有喜欢的赶紧学一下。锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,在锅底撒一些食盐,这样煎豆腐时不会粘锅,把豆腐倒入锅中,有重叠在一起的用勺子推散,轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热,保持小火慢煎经常翻面,大约煎5分钟,豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
主材料:豆腐一块、红豆腐(猪血)两块、上海青一棵辅材料:盐、葱、姜、花生油材料图做法:1、分别把豆腐、猪血切成小块,焯水备用。2、上海青焯水切碎备用。3、葱切葱花,姜切丝,坐锅烧油,放入葱花、姜丝爆锅,加入清水(如果有高汤加入,味道会更棒),烧开后依次放入豆腐、猪血、青菜。