今天和大家分享一道河南特色菜“大烩菜”的做法，做法简单，有荤有素，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
主材料：豆腐一块、红豆腐（猪血）两块、上海青一棵辅材料：盐、葱、姜、花生油材料图做法：1、分别把豆腐、猪血切成小块，焯水备用。2、上海青焯水切碎备用。3、葱切葱花，姜切丝，坐锅烧油，放入葱花、姜丝爆锅，加入清水（如果有高汤加入，味道会更棒），烧开后依次放入豆腐、猪血、青菜。
