导读：春天，是一个万物复苏的季节，因为在春天，万物都会发芽，比如我们常吃的一些蔬菜，土豆、生姜、红薯、花生如果有一点的保存不当，它们就会发芽，很多人看着这些食物长了一点芽，就认为它们有毒，然后把它们全部扔掉，每当我在垃圾堆看着很多人扔的各种发芽的食物时，我非常的心痛。
姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 葱姜蒜如何保存？蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。
每年当春天到来之后，由于天气逐渐转热，家中很多食材都容易变质，尤其是一些瓜果蔬菜，因为储存的时间和方法不对，导致出现发芽的现象，例如大蒜发芽，土豆发芽，洋葱发芽等等，几乎每家都有这种问题，那么有人就比较好奇，这些蔬果发芽之后，到底还能不能吃了呢？
生活中有很多蔬菜是不容易储存的，只要达到一定的温度湿度，他们就很容易出现发芽的现象，尤其是大蒜，土豆，红薯，生姜这几类食材，稍不注意就容易发芽，很多人认为发芽之后是不能吃的，所以会直接丢掉，那么这些蔬菜发芽之后到底还能不能继续吃呢?
菊芋它是向日葵属多年宿根性草本植物，它的茎直立生长，有分支，高可达三米，茎和叶子子上面有短糙毛，它的地下块茎像生姜一样，它的花果期是在每年的8到9月，它也叫鬼子姜，洋姜，芋头，五星草，洋羌，番羌，菊诸等，名字非常的多。
