这种鱼被称为“乌金”是道理的了。雌鱼有高价的乌鱼子，雄乌鱼有“鱼膘（精囊）”，加上俗为乌鱼肫的胃囊，被称为乌鱼三宝。乌鱼，经济价值最高的是内脏，尤其是乌鱼子。被取去鱼子和部分内脏后留下来的躯体（鱼肉），一副剩下没人要似的，喜欢吃的人并不多。
在农村地区一直流传着这样一种话，那就是千年的草籽万年鱼籽，这是什么意思呢?每次下雨后，人们总会发现平日里安静的池塘里不知道从哪里冒出来一些小鱼，这些鱼来得莫名其妙，于是一些老人便说是雨水送来的，或者是以前的鱼卵封存于池塘泥土里，雨水便孵化了。
数十尾中华鲟在水中缓缓游着，背部披着菱形“盔甲”，尾巴轻轻摆动。隔着玻璃，危起伟一眼就认出老朋友“厚福”，这是唯一一尾在人工环境中生存的野生中华鲟，也是北京海洋馆的明星动物。“它的性腺发育了，看起来有点‘大腹便便’。
导语:鲤鱼、鲅鱼靠边站，夏天就该吃这鱼，营养极高，随手一炖特鲜美!我们平时去吃烧烤时，除了会点一些肉串外，也有的人喜欢点一些不一样的烧烤，像烤土豆、烤韭菜、烤鱼干等，经常吃烤鱼干的人，在烧烤摊常会看到有烤一种小个头的烤针亮鱼干。
