很多人买猪肉、牛肉的时候会刻意去挑选不同的部位，但买羊肉的时候却往往忽略，认为羊肉各部分的味道都差不多，其实是不对的。羊肉各部位的肉质和口感是不同的，与之相适合的烹饪方式也不同，买羊肉吃时，一定要挑选到合适的部位，才能做出更好吃的羊肉菜品。
“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”，羊是三大肉用家畜之一，全国食用范围广，烹饪方法众多，肉质与牛肉相似，比猪肉细腻，其脂肪和胆固醇含量比牛肉、猪肉少，但是肉味较两者更浓，属于冬令补品，可御风寒，补身体，最适合隆冬食用。
冬天吃肉，大家都比较青睐猪肉、牛肉、羊肉，其中羊肉最适合在冬天吃，能温中驱寒，健脾胃，补虚羸，很适合阴虚体质的人群。说到羊肉，大家总是会感到疑惑，买的时候总是会纠结羊肉的部位到底怎么选，自己也分不清羊前腿和羊后腿的区别，不知道该选择哪一种？一、羊前腿和羊后腿有什么区别？
