他们是中国主要的穆斯林民族之一，信仰伊斯兰教，同时也保留了丰富多彩的宗教和文化传统。回族的形成是多个族群融合的结果，包括中东阿拉伯、波斯族系为主体，以及蒙古族、汉族、维吾尔族、藏族、傣族、白族等其他民族的成分。
在肉类食物中，猪肉是最普遍，也是最让人喜爱的食物，可是回族的朋友却很不喜欢吃猪肉，你知道为什么吗?但是对于羊肉，回族人是情有独钟，也正是应了那一句话“一方水土，养一方人”，所生活的地方不同，在饮食上面就会有所差异，所以即便是到了现在，很多的回族朋友都不怎么吃猪肉。
回族民族起源是与阿拉伯帝国的崛起直接相关的，没有阿拉伯帝国，自然也不会在中国有什么回族。通常意义上说，伊斯兰教对世界其它地方的征服，让伊斯兰教快速的传播，也正因为阿拉伯帝国处于整个欧亚大陆的中间地带，让阿拉伯帝国获得了极多的实惠。
伊斯兰教在旧中国被称为回教，产生于阿拉伯，于唐朝时传入中国，在盛唐时期，中国与周边国家交流频繁，那时中国习惯称阿拉伯人为大食，伊斯兰教应该是由信奉伊斯兰教的大食商人传进中国的，这个名称一直沿用到元朝建立之前，经历了唐宋两代，时间不短。
