在江西鹰潭，烘焙也被称作“果子”。“哪里有烘焙市场，哪里就有鹰潭人”。据统计，鹰潭的“果子大军”超过10万人，全国各地开设了超过2万家直营店、分店、加盟店，每年可以创造超300亿元的产值。在税惠政策的加持下，“中国桃酥之乡”“中式糕点之乡”正呈现欣欣向荣的新景象。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】江西新闻客户端讯 （江西日报全媒体记者周桐）3月31日，由鹰潭市人民政府、中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办的2023中式糕点博览会，在信江新区市民广场开幕，来自全国各地的500余家中式糕点原料供应商以及文创、包装、生产企业代表参展。
鹰潭在线讯（鹰潭日报）报道：岁末年初，福建省江西鹰潭商会在福州举行成立大会，鹰潭籍在闽企业家及全国各地兄弟商会共200余人齐聚一堂，共叙乡情、共谋发展。据了解，福建省江西鹰潭商会企业遍布福建省内的地产、贸易、加工、电子、互联网等行业，成为福建发展的重要力量。
据了解，江西省鹰潭市，位于省内东北部，与福建省、及省内的上饶市、抚州市等地接壤。此地地理面积狭小，人口仅120万左右，辖贵溪市、余江区、月湖区三市、区，鹰潭市的全部这些若放在国内仅仅就是一个人口大县的感觉。
“这是一只刚出炉的新配方奶油蛋卷，闻起来香，吃起来甜。”6月6日，在江西省鹰潭市信江新区周塘村，鹰潭市客盈门食品公司董事长彭林元正在烘焙车间进行直播。在外制售糕点40余年，彭林元看准鹰潭市烘焙产业良好发展势头返乡创业。
记者日前获悉，2023中式糕点博览会将于3月31日至4月2日在鹰潭市信江新区市民广场举办。据了解，此次博览会展馆总面积约1.5万平米，展位面积约7600平米，届时将有来自全国各地500余家烘焙企业参展参赛，预计6—8万名观众前来观展。
春日里的江西省鹰潭市信江新区周塘村，空气里飘散着淡淡的香甜味道。“香味是烘焙房飘出来的。”周塘村党支部书记周松自豪地介绍，周塘有“鹰潭烘焙第一村”的美誉，改革开放以来，烘焙产业成为村里最具特色的富民产业。“全村3700余人，有2200多人在外做糕点，每年收入2亿多元。
当被问：“最喜欢的中式糕点是什么？”桃酥、鲜花饼、绿豆糕还是每年中秋的月饼……也许你会脱口而出，又或许你绞尽脑汁也没有答案。确实，这个问题难以回答，因为这些我们从小吃到大的中式糕点（简称“中点”）早已融入味蕾，它们甜蜜的味道镌刻着时代的烙印，书写着我们的味觉记忆。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】原标题：2024中式糕点博览会在鹰潭举行3月30日，2024中式糕点博览会在江西鹰潭市信江新区举行，将持续至4月1日。本次博览会吸引了来自全国各地的600余家中点原料、成品、包装、设备、文创、生产企业代表参加，现场签约交易额达6.
鹰潭烘焙从中国四大名点之一的桃酥开始，相传乾隆年间，乾隆下江南微服私访，来到道教圣地龙虎山。如今，鹰潭烘焙人遍布全国，已经形成10万人烘焙行业大军、2万家烘焙门店和每年近300亿元的产值，塑造了10多种中式糕点品牌。
