清酒在日本公认的国酒，最早是用来供奉神明，后来成为达官贵人们社交场所喝的酒，随着清酒产能不断提高，品种越来越多，逐渐普及到普通民众，现在在日本清酒无处不在，无论是在大型宴会或婚庆典礼中，还是酒吧或寻常百姓餐桌上都少不了它的身影。
酒精度15度，精米步合50%，使用米山田锦。入口处，感觉是淡淡的香甜，像是吃了一口棉花糖，很柔软。这款酒有一个很明显特点、即使温度在变化，但是它相对来说总体的甜度，果香，酸度、苦涩、酒精都比较平衡稳定，不会差异特别大，这是和其他清酒对比，比较独特的优点。
清酒作为预售包装食品的一种，想要进口到中国，日本清酒的厂家就必须做好进口食品境外生产企业注册，英文翻译为Registration information of overseas manufacturers of imported food。
想要酿造日本清酒所不可或缺的材料就是米和水，而水占日本清酒所有成分的约80%，所以说“水”是酿造日本清酒过程中的主角是毋庸置疑的，也是决定日本清酒味道很重要的因素之一；我们一般将水大致划分为软水和硬水，软水和硬水在味道上会有一定的区别，高硬度的水中因为含有矿物质，甚至用舌头可以直
