人体缺少酶可能是缺少淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、碱性磷酸酶、神经酶等，缺少不同的酶会有不同的危害。淀粉酶:淀粉酶是一种活性消化酶物质，对消化道中的淀粉、糊精、麦芽糖等具有一定的分解和转换能力，淀粉酶太低会影响消化系统的正常运行，还会出现营养不良、消瘦、频繁腹泻等不良反应。
1 谷丙转氨酶的参考值为0-41单位/升，在急、慢性乙肝与肝硬化活动期时，肝细胞膜会因病变出现通透性的变化，通俗来讲就是细胞膜变薄了，谷丙转氨酶会很轻易地从细胞内渗透到循环血液中去，这样抽血检查的结果就会显示谷丙转氨酶升高了。
胰腺的分泌功能主要是指人体的“酶工厂”，分为外分泌和内分泌，可以产生许多种酶。外分泌主要成分是消化酶，包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、胰淀粉酶、胶原酶等，主要功能是中和胃酸，帮助消化糖、蛋白质和脂肪。
一些身体表现出来的小信号，提示可能缺少某些微量营养素了，要及时补充。铁元素最大的功能是以血红蛋白的形式从肺把氧气运输到身体的各个器官，如果缺铁会导致大脑和身体各个器官一定程度上的缺氧，因此身体会出现嗜睡、乏力等现象。
人体最重要的消化酶你了解多少呢?消化酶是参与消化酶的总称，消化酶的作用非常多，它可以分解食物，促进小肠吸收，帮助蛋白质的合成，参与脂肪代谢，消化淀粉，消化酶的消失会引起腹胀、腹泻、消化不良、食欲差、肠胃不适、哼哼不畅、口臭、打嗝、奶瓣异物。
肝脏中 ALT 和 AST 活性与其在血液中的活性相比，分别高出约 3000 和 7000 倍。通常 ALT 升高较 AST 显著，当肝细胞严重破坏使线粒体中的 AST 释放，酒精性肝病、药物性肝病、肝硬化及肝癌时，AST 可高于 ALT。
