走进谷城县茨河镇筑阳腐乳厂，热气腾腾的豆腐房内，工人们正忙着泡豆、点浆、烧浆、切块等，豆腐的醇香扑鼻而来。据了解，茨河腐乳至今有1400多年的历史了，为了传承千年的纯正风味，筑阳腐乳厂一直坚持手工制作腐乳。豆腐的醇香是腐乳味道的第一道关卡，而接下来就是发酵了。
太平芒允，历史上曾是丝绸之路管道要冲，这座南方丝绸之路上的小镇，积淀了丰实深厚的历史文化。酥腐乳又称豆腐乳，许多地方也叫腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳一到冬天就让人心心念念的佐餐小菜它独特且霸道的味道是无数枝江人的童年回忆从黄豆到腐乳需要多长时间？你若是比较熟悉腐乳的制作流程，那么你会知道答案：20天左右。而对于枝江市罗大姐豆腐乳的“掌柜”罗维群来说，答案却是一生。
极目新闻记者 周萍英通讯员 阮班明在全国唯一一个以农作物“谷”命名的县——谷城县，以“五谷之一”的黄豆为原料制作的“茨河腐乳”，是茨河镇一张靓丽的“国字号”名片。流传了1400多年的茨河腐乳，为该镇赢得了“中国腐乳第一镇”的美誉。
