为推动广州酒家集团餐饮管理有限公司高技能人才队伍建设，传承粤菜烹饪非遗技艺，培养工匠人才，大力弘扬工匠精神，10月28日，由广州酒家集团餐饮管理有限公司主办的以“铸广酒匠心 展名厨风采”为主题的2023年“羊城工匠杯”第三届粤菜师傅技能竞赛，在广州市旅游商务职业学校开展。
4月13日至17日，越秀区在广州兰圃举办“兰缘盛荟·花开越秀”文旅周系列活动，以兰会友，广交天下客。为契合文旅周系列活动之“十雅·莳花”主题，4月14日，2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在北京路步行街广百新翼广场开展。
南都讯 记者程安 实习生罗丰瑜 为贯彻落实省委、省政府关于“百县千镇万村高质量发展工程”的战略部署，推动“粤菜师傅”工程服务乡村振兴、产业发展，4月28至30日，省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、清远市人民政府在清远市凤城文化广场联合举办2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村
文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏图/羊城晚报全媒体记者 陈秋明视频/羊城晚报全媒体记者 陈秋明 王敏 黄士 马思泳 实习生 高原Transparency广州市越秀区流花路，见证了广交会的历史，是中国改革开放的一扇窗口，也是广州经贸对外交往的重要枢纽。
Transparency珠江水流奔腾不息，孕育羊城大地万物。面朝珠江，有着40余年历史的白天鹅宾馆在广州市荔湾区沙面岛上矗立，见证着广州改革开放的峥嵘岁月。白鹅潭畔，岭南佳肴，享誉中外，白天鹅宾馆的宝藏之一——厨师团队以精湛技艺向中外宾客展现广州饮食服务行业之风采。
传承指尖技艺，粤菜师傅亮出“绣花功夫”｜汕头名厨乡村行⑤，时长共3分43秒粤菜师傅烹饪讲究食材的鲜美，煎炒焖炸蒸，“烹”出色香味俱全。而美食的呈现，还有一项技能，就是食雕。一双巧手，一把雕刀，粤菜师傅们就能将平凡的食材化身艺术品，给人美的享受。
编者按中国上下五千年，饮食文化贯穿其中，并且在源源不断的传承中，不同菜系百花齐放、异彩纷呈。其中以粤菜影响力最为广泛，广东人“好吃”又“会吃”的名声在外，在这背后，除了游走于世界各地的华人华侨，还要归功于一群千锤百炼只等闲、精益求精无止境的粤菜师傅。
煎、炸、焖、烤，煮……同样的食材，不同的烹饪技巧。同样的精美摆盘，不同的创意搭配。4月28至30日，2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在清远举办。这是一场追求卓越、精益求精的厨艺比拼，这是一场传承粤菜饮食文化的人文盛宴。
对此，他表示，择一事，终一生，厨艺之路永无止境，只有不断创新，不断学习，才能做出更多贴近生活、为人喜好的菜式，赋予每一道菜品生命及灵魂，“用心沉下去，多倾听人们的建议，总结提升、才是一个合格的厨艺人。”
“注意火候，保持中火。用铲子从锅边缘向中间慢慢搅动蛋液，这样才能使菜品鲜嫩爽滑。”近日，在喀什技师学院烹饪工艺系的课堂上，粤菜师傅林光辉正指导学生们制作苦瓜煎鸡蛋。学生们围站在锅前，聚精会神地聆听，认真记录下每一个细节。林光辉指导学生们制作粤菜。
8月16日，南国书香节暨羊城书展盛大开幕。夏日炎炎也阻挡不了市民们对书香的热爱。羊城书展开幕当日，记者伴随滚滚人流品味岭南书香，感受到了人们对于阅读与文化的无限渴望。展会上，广州市出品的一大批精品图书深受欢迎。
