清晨的阳光穿过厨房的窗玻璃，落在父亲布满老茧的手上。他正将一方白玉般的豆腐托在掌心，指尖轻轻按压，豆腐便微微颤动，仿佛有了呼吸。这是父亲制作客家酿豆腐的起点，也是我童年记忆里最温暖的画面——一块豆腐，承载着客家人千年的迁徙史，也包裹着父亲对家族根脉的深情。
来源：【赣南日报】□赖加福逢年过节，客家人都喜欢做一盘酿豆腐，热衷做酿豆腐的原因有二，其一，鲜香滑润的酿豆腐，外素内荤，营养丰富；其二，客家人素来有着“无酿不成席”的说法，无论是年节宴饮还是家常餐食，酿菜都是饭桌上的主角，而酿豆腐更以其工艺烦琐、滋味丰腴而稳居酿菜中的头把交椅。
