生姜是一种常见的调味食物，味辛辣而芳香，日常家里做菜必备的调味品。品质好的生姜，皮粗糙没损伤，色暗黄。品质差的生姜，皮光滑，色亮而黄，多为硫磺姜。硫磺熏过的生姜不容易保存，放置一段时间以后就会发霉。手捏生姜如果发软，属于品质差的生姜不要买。
生姜放久了就干瘪，试试这些小妙招，不管放多久都新鲜，特别实用大家都知道，生姜是家家必备的一种调味品，还有非常好的去腥的效果。平时我们在做肉菜或者做鱼的时候，都需要用生姜来去腥。生姜除了有去腥的作用，还有一个很大的作用，那就是驱寒。平时我们受寒或者感冒了，都可以煮些生姜水来驱寒。
刘阿姨今年54岁后，退休后十分钟情于养生，前段时间看到一篇文章说生姜可以抗衰老。于是买了一堆姜回家，每天都要吃上一堆。可没过多久，她身上就出现了腹泻、腹痛以及脸色发黄的症状。去医院一查，被查出罹患胃溃疡。
在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！近期一项震撼医学界的研究结果引发广泛关注，研究指出生姜中的活性成分姜辣素有望成为清除人体老化细胞的天然武器。
每年四五月份的时候，又到了新鲜生姜上市的季节，对比其他季节的时候，这个时候的生姜会卖得特别便宜。所以趁着现在生姜价格便宜，就抓紧往家里囤上一些吧，像我每年都会趁着这个季节，囤上一家人一年食用的量，少说也得囤几十斤。
自古以来，生姜就是我国劳动人民药食两用之佳品。中医认为，生姜能发汗解表，温中止呕，解半夏、南星、鱼蟹之毒等。在古书上，关于生姜的功效有很多记载，比如《食物本草》云：“孙真人云，姜为呕家圣药。盖辛以散之，呕乃气逆不散，此药行阳而散气也。俗言上床萝卜下床姜，姜能开胃，萝卜消食也。
人们常说“酸、甜、苦、辣”，其实只有酸、甜、苦是味道，而辣是一种灼热痛觉。在辣椒传入中国以前，花椒、姜等蔬菜是主要的辣味调制材料。姜在我国种植历史悠久，在《论语》中就有对于姜的记载。说明早在2000年前的周朝，生姜已盛行栽培。
这种生姜不能买，一看就知道你不会买菜，连生姜都能买错！怎么不能买了，不就是发了点芽吗？热闹的街上这一幕格外显眼，两夫妻正为一袋生姜在争吵着，显然是妻子占着理，但丈夫却不依不饶。生姜发芽不用担心，但是发了芽还特别干瘪就要注意了，这种生姜可能就带有毒素了。
