重塑肠道环境、改善过敏体质，还能促进减肥健身……益生菌真的有“奇效”吗？面对琳琅满目的益生菌食品，又该如何挑选呢？江苏省食药安委食品安全专委会委员、南京农业大学食品科技学院陈晓红教授来为您答疑解惑。益生菌食品的选购大有讲究没有“身兼数职”的全能菌种益生菌到底有着怎样的功效呢？
现如今，益生菌引来越来越多消费者的青睐，当走进乳品商店或超市，我们就会发现许多牌子酸奶的包装上会印有“益生菌”的字样，很多消费者就会专买含有益生菌的酸奶。为什么益生菌受到如此好评呢? 因为益生菌是组成人体微生态系统中的最重要的一种细菌。
盘点富含益生菌的饮食1.味噌味噌是大豆经过搁置，发酵后做成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3。在大型超市中就可以买到味噌，日常烹饪卤肉的时候可以下一小勺味噌来代替食盐，或者直接做味噌汤。2.
益生菌来了！今天你吃细菌了吗？如果你吃了奶酪三明治，喝了咖啡，或者在韩国餐厅吃了午餐，那你可能就吃过细菌了。酸奶的主要成分就是牛奶和细菌，其中含有大量益生菌，也就是有益的微生物，或者叫做“好的”细菌，对健康非常有益。
