前苏联电影《列宁在1918年》有一句经典台词：“面包会有的,牛奶会有的,一切都会好起来的……”，是剧中列宁的卫士瓦西里安慰饿得半死的妻子时说的。如今我们用面包、牛奶祭奠一种情怀，都市里望之不可得的精神寄托，今天老板说，我给不了你们面包，但是明天可以把你们的“牛奶”给包了！
牛奶是最好的蛋白质及钙的食物来源之一。不仅含钙量丰富，更是所有食物钙中吸收利用率最高的，达到了32%以上，而且，牛奶中含有丰富的优质蛋白、磷、维生素D等营养素，为骨骼健康提供了众多营养原料。小时候喝到的牛奶到底是什么味儿？很多人怀念小时候牛奶的味道。
可是，有些朋友会发现，每次喝完牛奶后嘴里有一股怪味，闻起来有点像口臭的味道，而且常会觉得喉咙发干。另外，牛奶中还有一些酶类，会让刺激我们的黏膜，让我们感觉口干舌燥，而且牛奶也有一定的渗透压，就像含糖饮料一样，让一些细胞处于缺水状态，所以会带来口渴的感觉。
俗话说记忆总是美好的，有很多人都觉得，现在的牛奶不好喝了，再也没有记忆中的香浓四溢的牛奶的味道了。那么，牛奶的味道是否真的不如以前香浓了？到底是牛奶变了还是牛变了？还是我们变了呢？听段玉龙老师精彩解读！
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅环球时报健康客户端记者 张健“明明还在保质期内，牛奶就变成奶豆腐。”近日，有多名消费者在社交媒体上发文称，“山姆有机高钙鲜牛奶”在保质期内变成絮状并且发酸发苦。
日前，为了鼓励我国居民科学摄入牛奶增强体质、预防“隐性饥饿”，国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知。核心信息指出，“充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。
