裱花入门第一课就是认识裱花嘴、了解每个裱花嘴可以做出哪些花型。兴冲冲地买了一整套“最全”的裱花嘴套装，结果最常用的还是那几个。好好利用手中的裱花嘴，就能体验到什么叫真正地“妙手生花”。关于裱花嘴的使用，我们会出三期基础教学课程，今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。
by 小聪明上上次基础课我们分享了用新鲜水果搭配简单的奶油花来装饰蛋糕的方法，这次我们来真刀真枪的玩一下奶油裱花。虽然我也不是专业出身，唯一学过的几次就是在人家西饼屋的透明橱窗前看里面师傅的手法，要不就是网上看过一些视频，但我相信只要勤于练习就可以做出漂亮的奶油花。
在如今竞争激烈的烘焙圈，简单的抹面奶油蛋糕已经不能满足于市场，各种炫丽逼真的裱花蛋糕冲出一条可持续市场，随之而来的裱花技能也成了考验每一个烘焙师的关键所在。裱花所呈现的图案往往与用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、花嘴的形状大小，有着密不可分的关系。
