酥骨糟鱼做法

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糟鱼（酥鱼）配方及详细加工制作方法
香料:干辣椒段70克、红花椒60克、八角20克、白芷18克、桂皮15克、小茴香15克、白蔻15克、香叶5克、五香粉 40克。
美食侠客
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肉质松软骨烂如泥，毛保糟鱼响四方
5月3日，牡丹晚报全媒体记者在位于定陶区仿山镇毛家羊肉汤总店，见到了做糟鱼的专家毛保。42岁的毛保是定陶区仿山镇人，16几岁开始学习烹饪技术，干厨师近20多年了。
牡丹晚报
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冬至后要多吃鱼，2种最过瘾吃法，骨酥肉烂入口化渣，连汤都喝光
大家好，我是阿飞，你是不是也爱买大鱼吃，看见小鱼就绕过去了。咱用到了香叶、良姜、桂皮、丁香、花椒、麻椒、干辣椒和小茴香，料要稍微下重一点才能抑制鱼的腥味增加香味。
第一美食
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仰韶彩陶坊陪您探访河南“老字号” | 骨刺鱼鳞都能吃的糟鱼，影响商丘几代人的味蕾和记忆
提起商丘名吃，“西关陈家糟鱼”绝对榜上有名，在商丘民间流传着这样一句话“陈家糟鱼有多糟，老婆没牙也能嚼”，描述的正是陈家糟鱼的妙处所在，经过焖制的糟鱼，鱼身完整却肉骨酥烂，入口即化。
大河报商丘新闻
冬天一定要做糟鱼啊，5块钱一斤，连皮带骨一起吞
小时候一度最厌烦小鲫鱼，肉薄刺多个头小，弃之可惜食之头大，偏偏爸爸每次都喜欢成堆带回家，大概是因为便宜又营养吧，苍蝇再小也是肉，毕竟没哪种肉能便宜到5块钱一斤。
阿清的厨房里
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《繁花》里玲子说的这道菜，在家也能做！现在学，过年吃！
民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~“糟鱼要吃七宝的。
随申Hi-新闻晨报
齐鲁乡情｜山东省泰安市东平县州城街道：东平糟鱼
东平糟鱼原产地在山东省泰安市东平县州城街道。据有关记载和传说，东平糟鱼的创制，始于清康熙三十四年，至今已历三百余年。
莘县融媒
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